Yandex
22 651 90 03
www.roomservice.pl
Hiszpańska

Casa Pablo

Zestawy

Z1 Zestaw 1 (dla 2 - 3 osób) Hiszpańskie oliwkiSelekcja hiszpańskich serów: Ardibey wędzony, krowi / Urki krowi / Manchego owczy Selekcja hiszpańskich wędlin: Jamon serrano / chorizo / salchichon Tortilla de patata - hiszpański omlet ziemniaczanyKrewetki al ajillo - smażone na oliwie z oliwek z szynką Jamon Iberico, czosnkiem i odrobiną chilliRosbif - plastry pieczonego rostbefu, parmentier ziemniaczane, sos perigeaux, fasolka edamame i grzyby shimeji 120.00 Z2 Zestaw 2 (dla 4 - 5 osób) Hiszpańskie oliwkiSelekcja hiszpańskich serów: Manchego owczy, Ardibey krowi, wędzony , rulo de cabra kozi, pleśniowy selekcja hiszpańskich wędlin: Jamon Serrano, chorizo Croquetas - hiszpańskie krokieciki z beszamelem i szynką Jamon IbericoSmażone kalmary z panko, pianka aioli i sumakPulpo Gallega - ośmiornica po galicyjsku z ziemniakami, oliwą i wędzoną papryką 135.00 Z3 Zestaw 3 (dla 4 - 5 osób) Hiszpańskie oliwkiSelekcja hiszpańskich serów: Manchego owczy, Ardibey krowi, wędzony , rulo de cabra kozi, pleśniowyselekcja hiszpańskich wędlin: Jamon Serrano, chorizo, szynka z kaczki własnego wyrobuSalmon semi łosoś marynowany w burakach, majonez wasabi i żel sojowyGrilowana ośmiornica, truflowe parmentier, sumak i chrupiąca skórka 170.00 Z4 Zestaw 4 - Fiesta Espanola (dla 6 - 8 osób) Hiszpańskie oliwkiselekcja hiszpańskich serów: urki-krowi, ardibey-wędzony, krowi ,la fueya-pleśniowy, krowi , manchego-owczy, rulo de cabra-kozi, pleśniowy, tio rest-kozi z rozmarynemselekcja hiszpańskich wędlin: Jamon Iberico (paletilla), chorizo, salchichon, chorizo pikantne, fuet, cabezero-dojrzewająca karkówka z wieprzowiny iberyjskiej, szynka z kaczki własnego wyrobupapryczki Padronpieczone papryczki Piquillos 250.00

Klasyka Casa Pablo

1 Tatar z tuńczyka Sos kimchi, orzeszki pinii, tobiko 59.00 2 Łosoś w burakach Majonez wasabi, żel sojowy, furikake 42.00 3 Nasze Croquetas Hiszpańskie krokiety z płynnym beszamelem i szynką Jamon Iberico 31.00 4 Grillowana ośmiornica z foie gras Parmentier z truflą, wędzona oliwa z oliwek 85.00

Nasze Kompozycje

5 Menestra Gulasz z sezonowymi warzywami i jajkiem 29.00 6 Ajoblanco Kremowy chłodnik z migdałów, czosnku i chleba 21.00 7 Tatar z łososia Awokado, wakame, pomidor, cebula 34.00 8 Sałatka z pomidorów Z kozim serem cachota 24.00 9 Rostbef Plastry pieczonego rostbefu, parmentier, grzyby shimeji, edamame 32.00 10 Huevos Rotos Jajka, krewetki gambón, młode ziemniaki 29.00 11 Zupa rybna Owoce morza, skorzonera, oliwa kolendrowa, emulsja z papryki piquillo 39.00 12 Paella z owocami morza Dostępna od środy do piątku w porze kolacji oraz w soboty (rekomendowane dla 2 -3 osób) 85.00 13 Arroz Meloso Kremowy ryż z rybą i owocami morza, papryczki piquillo, kawior 45.00 14 Paella Valenciana Z królikiem i kuczakiem (rekomendowane dla 2 osób) dostępna od środy do piątku w porze kolacji oraz w soboty 85.00

Po Hiszpańsku

16 Koszyk pieczywa Pieczywo, oliwa z oliwek, marynowane oliwki 9.00 17 Jamon Iberico Dojrzewająca szynka z wieprzowiny Iberyjskiej 49.00 18 Selekcja serów 100% serów hiszpańskich 29.00 19 Selekcja wędlin Selekcja wędlin 100% hiszpańskich 38.00 20 Ośmiornica po Galicyjsku Ziemniaki, wędzona papryka, oliwa z oliwek 68.00 21 Kalmary Panko, pianka aioli, sumak 29.00 22 Krewetki al Ajillo Z czosnkiem, oliwą z oliwek, szynką Iberico i chilli 38.00 22a Gulas Mini węgorze z czosnkiem, oliwą z oliwek, szynką Iberico i chilli 38.00 23 Padron Smażone papryczki galicyjskie 24.00

Konkrety

26 Pluma Iberica Steak Sos romesco, warzywa korzeniowe 76.00 28 Entrecote cafe de Madrid Z frytkami i sałatą oraz sosem do wyboru: bordelaise, blue cheese, peppercorn 89.00 29 Lamb Shoulder Wolno pieczona łopatka jagnięca, konfitowane ziemniaki, warzywa, jus jagnięcy. Rekomendowany dla 2-3 osób 160.00

Złowione w Hiszpanii

Każda ryba podawana jest z ziemniakami confit w cenie dana
ORAZ przygotowana jest na wybrany sposób:
BILBAINA oliwa z oliwek, czosnek, ocet winny, chilli
MARINERA sos na bazie wywaru rybnego, pomidorów i brandy
SALSA VERDE sos na bazie wywaru rybnego, czosnku i pietruszki
GREEN MOJO pesto kanaryjskie, kolendra, zielony pieprz
ARROZ NEGRO z czarnym risotto i emulsją z papryczek piquillo

32 Morszczuk Z ziemniakami confit 72.00 33 Żabnica Z ziemniakami confit 90.00 34 Okoń Z ziemniakami confit 55.00 35 Kulbin Z ziemniakami confit 75.00

Dodatki

37 Mix sałat Mix sałat 12.00 38 Ziemniaki confit Ziemniaki confit 12.00 39 Pieczone papryczki Piquillos Pieczone papryczki Piquillos 12.00 40 Parmentier z truflą Parmentier z truflą 18.00 41 Domowe frytki Domowe frytki 12.00 43 Ryż 12.00 44 Grillowane warzywa Grillowane warzywa 12.00

Desery

47 Tocino de cielo Mus z karmelizowanych żółtek, krem waniliowy i świeży owoc 20.00 48 Rocas de chocolate Czekoladowe kamyczki 12.00