Zakąski Zimne

*Ceny zawierają opłatę za opakowania.

1 Śledź w szubie Filet śledzia bałtyckiego, mus z pieczonych buraków, jajko, wędzony ser „Oscypek”, kawior z jabłka, domowy majonez cytrynowy, marynowana czerwona cebula, ogórek kiszony z Hajnówki, kompresowane jabłko 58.00 2 Carpaccio wołowe Plastry sezonowanej polędwicy wołowej, marynowane kurki, chrupiąca rukola, ser Bursztyn, kapary jabłkowe 71.00 3 Tatar z polędwicy wołowej Sezonowana polędwica Limousine, emulsja musztardowa, świeży lubczyk, szalotka, ogórek kiszony z Hajnówki, żółtko 64°C 71.00 4 Nóżki wieprzowe w galarecie Chrzanowa panna cotta, mus z pieczonego czosnku, musztarda sarepska, kawior z octu, emulsja ze świeżego majeranku 51.00 5 Kozi ser Pieczony kozi ser, sałaty, kawior z jabłka, owoce sezonowe, dressing orzechowy, wędzone buraki, konfitura z czerwonej cebuli, dressing z mirabelki, chips z czarnuszką 59.00 6 Kawior Antonius 5* polski kawior Antonius z jesiotra, chrupiące grzanki, kwaśna śmietana, jajko przepiórcze, szczypiorek, młody brokuł 332.00 7 Burrata Plastry pomidorów, kremowa Burrata, pesto bazyliowe, sałata rukola, chrupiące grzanki, prażone orzeszki pinii 51.00

Zakąski Gorące

*Ceny zawierają opłatę za opakowania.

11 Krewetki Krewetki królewskie, emulsja winno - maślana, kolorowa papryka, szalotka, czosnek niedźwiedzi, ziołowa grzanka 77.00 12 Pyzy faszerowane żeberkami Wolno pieczone żeberko, duszona cebula, sos koniakowo pieprzowy 56.00 13 Kaszanka Kaszanka kompresowane jabłko, duszona wiśnia, cebula w tempurze, sos tymiankowy, musztarda sarepska 57.00 14 Pierogi ukraińskie z białą truflą Domowy twaróg, ziemniaki, biała trufla, kwaśna śmietana, duszona cebula z majerankiem 51.00 15 Bitki z polędwicy wołowej Sezonowana polędwica wołowa, truflowe ziemniaki, sos kurkowy z lubczykiem, kwaśna śmietana 87.00

Zupy

*Ceny zawierają opłatę za opakowania.

16 Grzybowa Leśne kurki z Hajnówki, śmietana, jajko przepiórcze, puree ziemniaczane, młode warzywa, tymianek 46.00 17 Barszcz czerwony z sakiewkami Wolno gotowany barszcz, sakiewki z wołowiny, czarna porzeczka, kompresowane jabłko, zakwas buraczany 38.00 19 Żurek Wędzonka, ziemniaki, jajko przepiórcze, chips z boczku wędzonego, emulsja z majeranku 41.00

Dania Główne

*Ceny zawierają opłatę za opakowania.

20 De Vollaille z truflą Pierś z kurczaka zagrodowego, masło, biała trufla, kalafior z bułką tartą, tłuczony groszek, puree ziemniaczane 77.00 21 Kalafior (wege) Pieczony kalafior, puree ziemniaczane z białą truflą, migdały, rumiana bułka tarta, ziołowy sos chimichurri 69.00 23 Kaczka Pierś kaczki, sakiewki z gruszką i serem, kompresowane buraki z malinami, płatki róży, puder orzechowy, puree z pietruszki z paloną białą czekoladą, sos z pędów sosny 101.00 24 Sola Dover Pieczona w całości sola dover, prażone migdały, młode warzywa, palone masło, natka pietruszki, blanszowany szpinak, sos beurre blanc, szczypiorek 251.00 26 Kotlety mielone QAFP w trzech odsłonach Selekcjonowana wieprzowina, marchewka z groszkiem, pieczone buraki, puree ziemniaczane 71.00 28 Polędwica wołowa Stek z sezonowanej wołowiny Limousine, mus z selera, ziemniaki gratin z tymiankiem, młody brokuł, truflowe masło, młody szpinak, sos koniakowo pieprzowy 171.00 29 Golonka filetowana Duszona kapusta z koperkiem, ogórek kiszony z Hajnówki, sos z musztardą francuską, pieczony ziemniak na soli morskiej, lody chrzanowe 91.00

Desery

*Ceny zawierają opłatę za opakowania.

32 Pistacjowy ptyś Chrupiące ciasto, krem pistacjowy, kruszone pistacje, konfitura malinowa, sezonowe owoce, puder czekoladowy 46.00 33 Beza Cointreau Krucha beza, płatki migdałów, krem z mascarpone, likier pomarańczowy, sos truskawkowy, puder z białej czekolady, owoce sezonowe 41.00 34 Śliwka w czekoladzie Gorzka czekolada, suszona śliwka, karmelizowane orzechy, ziołowy biszkopt 44.00

Dodatki

*Ceny zawierają opłatę za opakowania.

35 Bukiet warzyw na parze Marchewka, groszek cukrowy, brokuły, kalafior 16.00 36 Bukiet sałat Chrupiące sałaty, ogórek, pomidor, czerwona papryka, oliwa z oliwek 17.00 40 Puree ziemniaczane Puree ziemniaczane 12.00 41 Opiekane ziemniaki Z czosnkiem, rozmarynem 10.00 42 Chrupiące frytki Chrupiące frytki 10.00 43 Frytki z truflą i parmezanem Frytki z truflą i parmezanem 16.00