Zakąski Zimne

1 Śledź korzenny śledź bałtycki, pieczony ziemniak, kwaśna śmietana, topinambur, kawior, lubczyk 65.00 2 Carpacio z tuńczyka Tuńczyk, majonez truflowy, kawior z pstrąga, finger lime 91.00 3 Tatar z polędwicy wołowej Lubczyk, emulsja musztardowa, ogórek z Hajnówki 76.00 4 Golonka w galarecie Chrzan, pieczony czosnek, musztarda, majeranek 58.00 5 Kozi ser Carpacio z buraka, gruszka konferencja, malina, chips z pomarańczy, konfitura z cebuli 61.00 6 Kawior Antonius 5* polski kawior Antonius z jesiotra, grzanki, śmietana, jajko 361.00 7 Foie gras Morela, rokitnik, pistacja, kawior jabłkowy, chałka 101.00 8 Pieczywo i masło Chleb pszenny i razowy na zakwasie, masło smakowe, masło z solą morską Maldon 22.00

Zakąski Gorące

12 Cynaderki Królik, trufla, białe wino, śmietana, grzanka 71.00 13 Pierogi z kaczką Wiśnia, jabłko, cebula, sos Albufera 61.00 14 Pierogi z białą truflą Twaróg, ziemniaki, biała trufla, seler, orzech laskowy 56.00 15 Przegrzebki Jabłko, veloute szafranowe, mus z pietruszki 81.00

Zupy

18 Grzybowa Borowiki, trufla, ciasto francuskie, kwaśna śmietana 51.00 19 Żurek Wędzonka, ziemniaki, jajko przepiórcze, chips z boczku 46.00

Dania Główne

20 Kurczak Supreme Risotto truflowe, pędy brokuła, topinambur 71.00 21 Zrazy wołowe Polędwica wołowa, trufla, boczniaki, musztarda 81.00 22 Sarna Gołąbek z kurkami i soczewicą, seler, brukselka, topinambur, sos tymiankowy 176.00 23 Pierś z kaczki Buraki z pigwą, kluska śląska, seler, suska sechlońska, orzechy laskowe 121.00 24 Risotto truflowe Boczniaki, bulion grzybowy, ser bursztyn, trufla 81.00 25 Sola Dover Masło, migdały, ziemniaki szafranowe, szpinak, szyjki rakowe, szczypiorek 261.00 28 Polędwica wołowa Ziemniaki z truflą, ser bursztyn, szpinak, boczniaki, sos z pieczonego czosnku 191.00 29 Golonka filetowana Kapusta z koperkiem, ziemniak, ogórek, lody chrzanowe 101.00

Desery

30 Słony karmel z orzechami Krem z belgijskiej czekolady, słony karmel, mascarpone orzechowe, malina 51.00 31 Beza malinowa Krucha beza, waniliowe mascarpone, maliny, prażone migdały 48.00 32 Sernik Biała czekolada, kruszonka, sos waniliowy, wiśnia 48.00 33 Szarlotka Jabłko granny smith, cynamon, kruszonka, lody z trawy żubrowe 48.00

Dodatki

35 Bukiet warzyw na parze Marchewka, groszek cukrowy, brokuły, kalafior 16.00 36 Bukiet sałat Chrupiące sałaty, ogórek, pomidor, czerwona papryka, oliwa z oliwek 17.00 40 Puree ziemniaczane Puree ziemniaczane 12.00 41 Opiekane ziemniaki Z czosnkiem, rozmarynem 10.00 42 Chrupiące frytki Chrupiące frytki 10.00 43 Frytki z truflą i parmezanem Frytki z truflą i parmezanem 16.00 44 Koszyk pieczywa Z trzema rodzajami masła 20.00