Szef kuchni poleca

S2 Halibut biały Mus parmentier, kuskus perłowy, warzywa sezonowe 135.00 S3 Dorsz Mus parmentier, kuskus perłowy, warzywa sezonowe 110.00 S4 Stek z tuńczyka Komosa ryżowa, mus z pietruszki, warzywa, pigwowiec 135.00 S5 Jesiotr konfitowany Mus parmentier, kuskus perłowy, warzywa sezonowe 110.00 S6 Rostbef Ziemniaki pave, majonez truflowy, jarmuż, sos pieprzowy 110.00 S7 Filet mignon Ziemniaki pave, majonez truflowy, jarmuż, sos pieprzowy 150.00 S8 Antrykot Ziemniaki pave, majonez truflowy, jarmuż, sos pieprzowy 160.00

Przystawki

1 Tatar z polędwicy wołowej Pecorino, jajko przepiórcze, konfitura cebulowa, majonez grzybowy 64.00 2 Tataki z batata Kiszona kapusta, edamame, jalapeño, daikon 48.00 3 Tuńczyk Awokado, majonez porowy, krewetka, kokos, wasabi, marakuja 62.00 4 Ptyś Szarpana gęś, borówka leśna, trybula 52.00 5 Mieszane sałaty kozi ser Karczochy, pieczona gruszka, migdały, balsamico 44.00 6 Śledź holenderski Sałatka ziemniaczana, puree z cebuli, kasza gryczana 46.00 7 Terrina z foie gras Chutney z pomarańczy, figa, chałka, piana orzechowa 88.00 8 Burrata Pieczony bakłażan, pomidor, pesto szczypiorkowe, rukola 54.00 9 Kawior ANTONIUS 5* (30g) Kwaśna śmietana, bliny gryczane 450.00

Zupy

10 Zupa rybna Red curry, krewetka, kolendra 48.00 11 Bulion z gęsi Kluski francuskie, pasta ziołowa 36.00 12 Kapuśniak Krokiet ziemniaczany, boczek 36.00

Dania główne

13 Pierogi z kaczką Chrupiący boczniak, żel pietruszkowy, demi glace, żurawina 66.00 14 Pierś z gęsi Tarta tatin z cykorią i pomarańczą, rosti z batata, jus kawowy 98.00 15 Gnocchi truflowe Burrata, zioła 72.00 16 Ośmiornica Risotto z chorizo, piana cytrynowa, mięta 118.00 17 Polędwica Wellington Prosciutto, sos béarnaise, kompozycja sałat z winegretem 168.00 18 Agnolotti z dynią Sos migdałowy, karczochy, edamame, parmezan 64.00 19 Konfitowany boczek Moskole, brukselka, morela, sos cumberland 68.00 20 Polędwica z jelenia Pietruszka, gofr ziemniaczany, powidło z dyni, jus rozmarynowy 148.00

Desery

23 Mus czekoladowy Palona czekolada, marakuja 38.00 24 Kremówka Muś śliwkowy 34.00 25 Parfait pomarańczowe Biała czekolada, malina 38.00 26 Tiramisu Tiramisu 48.00