Szef kuchni poleca

S1 Krewetki W emulsji winno-maślanej 54.00 S2 Halibut biały Czarny ryż z granatem, warzywa, mus z marchewki z curry 135.00 S3 Dorsz Czarny ryż z granatem, warzywa, mus z marchewki z curry 110.00 S4 Stek z tuńczyka Komosa ryżowa, mus z pietruszki, warzywa, pigwowiec 135.00 S5 Sola Dover Ziemniaki szafranowe, szpinak, sos holenderski 160.00 S6 Rostbef Ziemniaki francuskie, jarmuż, sos pieprzowy 110.00 S7 Filet mignon Ziemniaki francuskie, jarmuż, sos pieprzowy 150.00 S8 Antrykot Ziemniaki francuski, jarmuż, sos pieprzowy 140.00

Przystawki

1 Tatar z polędwicy wołowej Puree z kasztanów, majonez szałwiowy, chrupiąca słonina 72.00 2 Tataki z rostbefu żółtko confit, szpinak, jus z grzybów mun, wakame 62.00 3 Terrina z ośmiornicy Ogórek, dynia, mango, piana z red curry 68.00 4 Grasica cielęca Gruszka, brukselka, dynia 56.00 5 Carpaccio z dyni Kozi ser, żurawina, mus imbirowy, słonecznik, musztardowiec 48.00 6 Sałata z serem korycińskim Figa, melon, burak, pistacje 48.00 7 Ravioli z borowikami Emulsja szałwiowa, kruszonka ziołowa 46.00 8 Tatar z tuńczyka Awokado, rzepa, dymka, sezam 68.00 9 Kawior ANTONIUS 5* (30g) Kwaśna śmietana, bliny gryczane 450.00

Zupy

10 Zupa rybna Red curry, krewetka, kolendra 48.00 11 Krem grzybowy Pianka z borowika i czekolady, gnocchi 38.00 12 Consomme z pieczonej cebuli Kluski parmezanowe, szalotka 36.00

Dania główne

13 Perliczka Pęczak, mus z kukurydzy, terrina z czerwonej kapusty, estragon 115.00 14 Karkówka jagnięca Puree ziemniaczane z kozim serem, dynia, jarmuż, merquez, demiglace 110.00 15 Pierś kaczki Puree z marchewki, śliwka marynowana, sos z wiśniówki 95.00 16 Gicz wołowa Topinambur, mus grzybowy, kasztany, dynia 88.00 17 Comber z sarny Knedle ze śliwką, mus z czerwonej kapusty, żurawina, piernik 128.00 18 Pierogi z karkówką Wędzona śliwka, demi glace, dynia 65.00 19 Wellington Borowiki, prosciutto, mix sałat, sos truflowy 178.00 20 Confitowana skorzonera Boczniak, ziemniak truflowy, sos grzybowy 58.00

Desery

23 Mus słonecznikowy Słony karmel, piernik 38.00 24 Tort czekoladowy Rokitnik, jeżyny 42.00 25 Tarta tatin Z prażonym jabłkiem, sos angielski 36.00 26 Krem angielski Biała czekolada, róża, kruszonka migdałowa 48.00