Yandex
Restauracja Polska

Schabowy

ul. Obrzeżna 1

Nasza kuchnia oparta jest na dwóch filarach. Są nimi: produkt i tradycja. Najwyższej jakości mięso z dawnych, tradycyjnych ras świń: złotnickiej i mangalicy, wypiekany w naszej kuchni chleb, makarony, kluski śląskie, kopytka i pierogi, które robimy od podstaw wg domowych przepisów. Domowe smaki i najwyższa restauracyjna jakość. Taką właśnie filozofię wprowadza w życie nasz młody szef kuchni Mateusz Suchecki.
Mangalica to tradycyjna rasa świń wywodząca się z Węgier, obecnie z powodzeniem hodowana także w Polsce w gospodarstwach ekologicznych. Rasa ta jest mało wymagająca, odporna na zmienne warunki klimatyczne. Dzięki temu świnie hodowane są całorocznie na wolnym wybiegu. Odżywiają się tym co same znajdą na pastwisku: żołędziami, korzeniami, pędami i młodymi liśćmi. Stąd mięso pochodzące z wieprzowiny tej rasy smakiem przypomina delikatne mięso dzika o zdecydowanym aromacie ale charakteryzuje się wysokim otłuszczeniem. Co ciekawe jednak tłuszcz ten jest zdecydowanie zdrowszy od tłuszczu innych ras i zawiera znacznie więcej nienasyconych kwasów tłuszczowych omega 3. Mięso przygotowywane w naszej restauracji pochodzi z niewielkiej miejscowości na Warmii.
Wieprzowina Złotnicka to wyborny gatunek świń pochodzący z hodowli w Wielkopolsce. Rasa ta była z powodzeniem hodowana w latach powojennych zyskując uznanie wśród smakoszy i koneserów ze względu na wyjątkowy aromat mięsa oraz idealną równowagę pomiędzy soczystością i kruchością. Po wojnie zapomniana przez co jej pogłowie znacznie uległo zmniejszeniu, obecnie przeżywa swój wielki renesans.

Przystawki

dodaj usuń 1 Klasyczny siekany tatar wołowy Podawany z ogórkiem, cebulą, grzybami, musztardą i domowym pieczywem 0 26.00 dodaj usuń 2 Holenderskie dziewicze matiasy Z domowym pieczywem 0 16.00 dodaj usuń 3 Zimne nóżki z mangalicy Zimne nóżki z mangalicy 0 14.00 dodaj usuń 4 Wątróbka cielęca Z cebulą, jabłkiem i domowym pieczywem 0 19.00 dodaj usuń 5 Domowy smalec z Mangalicynew Z cebulą, borowikami, podawany z kiszonym ogórkiem i naszym pieczywem 0 12.00

Zupy

dodaj usuń 6 Żur na domowym zakwasie Z białą kiełbasą z mangalicy oraz połową jajka 0 16.00 dodaj usuń 7 Rosół wołowy z ręcznie robionym makaronem Rosół wołowy z ręcznie robionym makaronem 0 15.00 dodaj usuń 8 Rosół wołowy z ręcznie robionym kołdunami Rosół wołowy z ręcznie robionym kołdunami 0 18.00 dodaj usuń 10 Barszcz czerwony z ziemniakami Barszcz czerwony z ziemniakami 0 15.00 dodaj usuń 10a Barszcz czerwony z kołdunami Barszcz czerwony z kołdunami 0 18.00

Pierogi własnego wyrobu - 8 szt

dodaj usuń 12 Pierogi ruskie Z wiejską kwaśną śmietaną 0 22.00 dodaj usuń 13 Pierogi z mięsem i skwarkami z Mangalicy Pierogi z mięsem i skwarkami z Mangalicy 0 22.00

Schabowy

Serwowany tylko z surówką dnia, pozostałe dodatki należy zamawiać osobno.

dodaj usuń 15 Klasyczny schabowy z kością (300g) Klasyczny schabowy z kością (300g) 0 26.00 dodaj usuń 16 Schabowy z wieprzowiny Złotnickiej z kością (300g) Wieprzowina rasy mięsnej o wyjątkowej równowadze między kruchością a soczystością 0 32.00 dodaj usuń 17 Schabowy z Warmińskiej Mangalicy z kością (300g) Rasa świń o wyjątkowych walorach smakowych i obniżonej zawartości cholesterolu 0 42.00

Dania Główne

Dodatki należy domówić osobno

dodaj usuń 20a Bitka wołowa W sosie własnym 0 32.00 dodaj usuń 21 Pierś z kurczaka wiejskiego (200g) Z długo redukowanym sosem 0 26.00 dodaj usuń 22 Dwa gołąbki (240g) Z ziemniakami, kaszą gryczaną i grzybami leśnymi 0 22.00 dodaj usuń 23 Baba ziemniaczana Z wiejską kwaśna śmietaną lub ze skwarkami 0 16.00 dodaj usuń 24 Golonka z Mangalicynew Z zasmażaną kapustą oraz chrzanem i musztardą 0 39.00

Dodatki

dodaj usuń 25 Ziemniaki tłuczone z masłem i mlekiem Ziemniaki tłuczone z masłem i mlekiem 0 6.00 dodaj usuń 26 Ziemniaki z wody Ziemniaki z wody 0 4.00 dodaj usuń 27 Frytki Frytki 0 7.00 dodaj usuń 28 Surówka Surówka 0 7.00 dodaj usuń 29 Zasmażana kapusta Zasmażana kapusta 0 7.00 dodaj usuń 30 Buraczki Buraczki 0 7.00 dodaj usuń 31 Ogórek kiszony Ogórek kiszony 0 5.00 dodaj usuń 32 Mizeria Mizeria 0 8.00 dodaj usuń 33 Skwarki z mangalicy Skwarki z mangalicy 0 2.00 dodaj usuń 34 Koszyk pieczywa Koszyk pieczywa 0 2.00

Dla dzieci

dodaj usuń 35 Rosół z domowym makaronem Chicken soup served with hand-made noodles 0 9.00 dodaj usuń 36 Mała porcja pierogów z mięsem Mała porcja pierogów z mięsem 0 12.00 dodaj usuń 37 Mała porcja pierogów ruskich Mała porcja pierogów ruskich 0 12.00 dodaj usuń 38 Mały schabowy Z frytkami i surówką z kapusty 0 16.00 dodaj usuń 39 Pierś z kurczaka w panierce - dla dzieckanew Z frytkami i surówką 0 16.00

Słodkości

dodaj usuń 40 Domowe ciasto pieczone w prodiżu Domowe ciasto pieczone w prodiżu 0 10.00 dodaj usuń 41 Naleśniki z twarogiem z Garwolina (2 szt)new Naleśniki z twarogiem z Garwolina (2 szt) 0 18.00

Restauracja Polska - Schabowy - Warszawa - zamów jedzenie online